دانه کینوا، یک شبه غله پر فایده!
دانه کینوا یکی از کامل‌ترین دانه‌های خوراکی جهان است که سرشار از مواد مغذی ارزشمندی مانند فیبر، اسیدهای آمینه، امگا 3، 6 و 9، کلسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین‌های گروه B و آهن می‌باشد. این دانه در گذشته بیشتر وارداتی بود، اما به تازگی در ایران نیز کشت می‌شود. طبع کینوا معتدل است و کمی به خشکی تمایل دارد. برخلاف باور عموم، کینوا جزء غلات واقعی نیست و در دسته شبه غلات قرار می‌گیرد. این محصول طبیعی و ارگانیک بوده و فاقد گلوتن است و گزینه‌ای عالی برای رژیم سالم و تغذیه متعادل است.
خواص و فواید دانه کینوا
-
تقویت دستگاه گوارش و رفع یبوست: فیبر بالای کینوا باعث بهبود حرکات روده و معده می‌شود.
-
کمک به کاهش وزن و کنترل اشتها: مصرف کینوا باعث احساس سیری زودرس می‌شود.
-
تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در کینوا بدن را مقاوم‌تر می‌کنند.
-
سلامت قلب و عروق: آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر موجود در آن به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کنند.
-
سلامت مغز و اعصاب: منیزیم و ویتامین‌های گروه B باعث بهبود عملکرد مغز و کاهش استرس می‌شوند.
-
مناسب برای ورزشکاران: پروتئین کامل آن باعث تقویت ماهیچه‌ها و افزایش انرژی بدن می‌شود.
انواع کینوا
-
کینوا سفید: در دسترس‌تر است و زمان پخت کوتاه‌تری دارد.
-
کینوا قرمز: بیشتر برای سالاد و غذاهای سرد مناسب است.
-
کینوا سیاه: طعم شیرین‌تری دارد و زمان پخت بیشتری نیاز دارد.
روش پخت دانه کینوا
-
قبل از مصرف، دانه‌ها را ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در آب بخیسانید تا ساپونین کاهش یابد.
-
هر پیمانه کینوا را با دو پیمانه آب یا آب مرغ/گوشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا آب کاملاً جذب شود.
-
برای خوش‌طعم‌تر شدن، می‌توان مقداری روغن زیتون، سبزیجات معطر و فلفل دلمه‌ای خرد شده اضافه کرد.
-
برای جلوگیری از له شدن دانه‌ها، آب را می‌توان در چند مرحله به قابلمه اضافه نمود.
اشکال مصرف
-
سالادهای گرم و سرد
-
جایگزین برنج و پاستا
-
کوفته و کتلت گیاهی (کینوابرگر)
-
سوپ‌ها و خوراک‌ها
-
آرد کینوا برای نان، کیک، بیسکویت و کوکی
نکات مهم و محدودیت مصرف
-
افرادی که سنگ کلیه دارند یا کلیه‌های سنگ‌ساز هستند، باید مصرف کینوا را محدود کنند.
-
افرادی که به کینوا حساسیت دارند، ممکن است دچار درد شکم یا خارش پوست شوند.
-
افراد حساس به پروتئین پرولامین و کسانی که رژیم کم کربوهیدرات دارند، باید احتیاط کنند.
-
زنان باردار و شیرده قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.
فواید دیگر و دیدگاه طب سنتی
-
کینوا منبع غنی پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا است و شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری می‌باشد.
-
به بهبود عملکرد مغز، کاهش التهاب و تقویت قلب و عروق کمک می‌کند.
-
به دلیل ترکیب با فیبر، تأثیر متعادلی بر قند خون دارد و می‌تواند در رژیم‌های کاهش وزن و کنترل دیابت مفید باشد.
-
در طب سنتی ایرانی، کینوا به عنوان غذای مقوی و انرژی‌زا شناخته می‌شود و برای تقویت قوای عمومی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش توصیه می‌شود.
-
برای افراد سردمزاج، به دلیل ایجاد گرمی ملایم بدن، مصرف آن مفید است.
-
می‌توان آن را با عسل، مغزها یا سایر مواد غذایی ترکیب کرده و به عنوان یک وعده غذایی مغذی مصرف نمود.
جمع‌بندی
دانه کینوا یکی از محبوب‌ترین دانه‌های خوراکی سالم در جهان است که در ایران نیز به تدریج شناخته شده است. این دانه با طعم ملایم و شیرین، ترکیبی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌هاست که می‌تواند جایگزین برنج و نان شود و به بهبود سلامت قلب، مغز و گوارش کمک کند. برای خرید دانه کینوا ارگانیک و طبیعی، می‌توانید از فروشگاه‌های معتبر یا سایت‌های آنلاین اقدام نمایید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.