برگ زیتون خشک: خواص، کاربرد و شیوه مصرف

معرفی

برگ زیتون خشک، یکی از شگفتی‌های طبیعت است که به دلیل خواص درمانی فوق‌العاده‌اش از دیرباز مورد استفاده قرار گرفته است. برگ زیتون از درختان زیتون که شامل تقریباً ۲۰ گونه درخت کوچک از خانواده زیتونیان هستند، به دست می‌آید. این درختان همیشه سبز، در سراسر جهان پراکنده شده‌اند؛ از حوزه دریای مدیترانه، شمال آفریقا و جنوب شرق آسیا گرفته تا شمال و جنوب چین، اسکاتلند و شرق استرالیا. برگ‌های زیتون کوچک، یکپارچه و روبروی هم قرار دارند که خاصیت درمانی زیادی دارند و در طب سنتی ایران و طب سنتی کشورهای اروپایی کاربرد داشته‌اند.

مزاج برگ زیتون در طب سنتی ایران گرم و خشک است و به دلیل این طبع، استفاده از آن برای رفع سردی و تقویت قوای عمومی بدن توصیه می‌شود.

تاریخچه و کاربرد سنتی برگ زیتـون

استفاده از این برگ برای اهداف درمانی به بیش از ۱۰۰۰ سال قبل از میلاد باز می‌گردد. در گذشته برگ‌های این درخت برای درمان زخم‌ها، التیام پوست، درمان تب و بیماری‌های عفونی مورد استفاده قرار می‌گرفتند. در اروپا، به ویژه در آلمان و کشورهای شمالی، از دم‌کرده برگ‌های زیتون برای تقویت قلب و سیستم ایمنی بهره می‌بردند. ابن‌سینا و دیگر حکمای طب سنتی ایرانی نیز برگ زیتون را به عنوان دارویی موثر در درمان بیماری‌های قلبی، گوارشی و خستگی عمومی معرفی کرده‌اند.

عصاره برگ زیـتون در مقایسه با روغن زیتون، فواید درمانی کمتری ندارد و پژوهش‌های علمی مدرن نشان داده‌اند که این عصاره دارای خواص ضدباکتریایی، ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است. این ویژگی‌ها برگ زیتون خشک را به یکی از محبوب‌ترین گیاهان دارویی برای دم‌کرده، ضماد و ماساژ تبدیل کرده است.

ترکیبات و ارزش غذایی برگ زیتون

برگ زیتـون حاوی ترکیبات بسیار ارزشمند است که به شرح زیر می‌باشد:

• اولئوروپین: ماده‌ای آنتی‌اکسیدان با خواص ضدالتهاب و ضدسرطان

• آپینگ و لووتولین: ترکیبات فعال ضدسرطان

• اسیدهای پنتونیک: برای بهبود خلق و خوی و افزایش روحیه مثبت

• ماده‌های ضد ویروسی و ضد باکتریایی: مقابله با عفونت‌ها و ویروس‌ها

• فیبر رژیمی: برای جلوگیری از یبوست و بهبود عملکرد گوارش

هر ۱۵ میلی‌لیتر عصاره برگ زیتـون شامل کالری ۵ کیلوگرم، چربی صفر گرم، پروتئین و کربوهیدرات مساوی و سدیم ۲ میلی‌گرم است. عصاره برگ زیتـون همچنین حاوی مواد ضد مالاریا و مواد ضد سرطان است که تحقیقات جهانی اثرات آن را تایید کرده‌اند.

خواص علمی و درمانی برگ زیتـون

برگ زیتون دارای فواید علمی و سنتی بسیاری است که می‌تواند برای درمان و پیشگیری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار گیرد:

1. خاصیت آنتی‌اکسیدانی: اولئوروپین موجود در برگ زیتـون قادر است سلول‌ها را در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان را کاهش دهد (منبع: Journal of Nutritional Biochemistry, 2015).

2. خواص ضدسرطانی: آپینگ و لووتولین ترکیباتی هستند که می‌توانند از رشد تومورهای سرطانی مانند سرطان روده، پروستات و معده جلوگیری کنند (منبع: Phytomedicine, 2017).

3. خواص ضدالتهابی: برگ زیتـون باعث کاهش التهاب‌های مزمن و حاد بدن می‌شود و در درمان ورم مفاصل و التهاب‌های پوستی موثر است (منبع: Planta Medica, 2016).

4. تقویت سیستم قلبی و عروقی: چای برگ زیتـون جریان خون را تنظیم کرده، از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند و فشار خون را کاهش می‌دهد (منبع: American Journal of Hypertension, 2018).

5. کاهش کلسترول بد (LDL): مصرف برگ زیتـون می‌تواند از اکسید شدن کلسترول جلوگیری کرده و سلامت عروق را افزایش دهد.

6. پیشگیری از بیماری‌های عفونی: ترکیبات موجود در عصاره برگ زیتـون با میکروب‌ها، قارچ‌ها و ویروس‌ها مبارزه می‌کنند و می‌توانند از بیماری‌های مالاریا و سرماخوردگی پیشگیری کنند (منبع: Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2019).

7. تقویت سیستم ایمنی: برگ زیتـون با تقویت سلول‌های ایمنی بدن، مقاومت آن را در برابر عوامل بیماری‌زا افزایش می‌دهد و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آن تقریباً دو برابر چای سبز است.

8. خواص ضد قارچی و ضد مالاریایی: عصاره این برگ قادر است بیماری‌های قارچی پوستی و مالاریا را کاهش دهد.

9. کاهش ضخامت پوست و حفظ جوانی: برگ زیتون با حفظ الاستیسیته پوست، از آسیب‌های پوستی جلوگیری کرده و به بهبود ظاهر پوست کمک می‌کند.

10. کمک به کاهش وزن و لاغری: دم‌کرده برگ زیتـون به دلیل خواص ضدالتهابی و متابولیسمی که دارد، می‌تواند به کاهش حجم چربی و کنترل وزن کمک کند.

کاربردهای سنتی برگ زیتون

در طب سنتی، برگ زیتون کاربردهای گسترده‌ای دارد:

• دم‌کرده: روزانه ۲ فنجان برای افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی

• ضماد: برای التیام زخم‌ها، ورم‌های گرم و مشکلات چشم

• ماساژ با عصاره: کاهش درد مفاصل و التهاب

• افزودن به سالاد: یک قاشق غذاخوری برای بهره‌گیری از خواص تغذیه‌ای و بهبود عملکرد قلب

روش مصرف برگ زیتون خشک

برای بهره‌گیری از خواص برگ زیتون می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

1. دم‌کرده: ۲-۴ گرم برگ زیتون خشک را در یک استکان آب جوش به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه دم کنید و با کمی عسل یا نعناع میل کنید.

2. افزودن به غذا: روزانه یک قاشق غذاخوری برگ زیتون به سالاد یا سوپ اضافه کنید.

3. ضد التهاب و ماساژ: عصاره برگ زیتون را روی محل درد ماساژ دهید یا از آن به صورت ضماد استفاده کنید.

4. درمان سرماخوردگی: دم‌کرده برگ زیتون گرم را در صبح و شب میل کنید تا تب و علائم سرماخوردگی کاهش یابد.

موارد منع مصرف برگ زیتـون

• زنان باردار بهتر است از مصرف آن اجتناب کنند.

• افراد با فشار خون یا قند خون پایین باید با احتیاط استفاده کنند.

• مصرف عصاره برگ زیتـون دو هفته قبل از جراحی توصیه نمی‌شود، زیرا ممکن است بر کنترل قند خون اثر بگذارد.

خرید برگ زیتون خشک

امروزه با توجه به اهمیت سلامت و تمایل به استفاده از گیاهان دارویی، خرید برگ زیتـون اصل از فروشگاه‌های معتبر اهمیت ویژه‌ای دارد. برگ زیتون خشـک را می‌توان به صورت آنلاین خریداری کرده و در خانه برای دم‌کرده، ضماد و سایر مصارف درمانی استفاده کرد.

برای خرید برگ زیتـون، با کیفیت و اطمینان از اصالت محصول، می‌توانید از فروشگاه‌های معتبر گیاهان دارویی آنلاین اقدام کنید و از خواص بی‌نظیر این گیاه شگفت‌انگیز بهره‌مند شوید.